สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปทำความรู้จักกับ เสาวรส ผลไม้ที่มีกลิ่นหอม และมีรสชาติเปรี้ยวกำลังดี ซึ่งเจ้าเสาวรสไม่ได้มีดีแค่การผลไม้ที่ทานเล่น ๆ อย่างเดียวนะ บอกเลยว่า มีประโยชน์เยอะมากทีเดียวค่ะ ไปดูกันเลยดีกว่าว่าประโยชน์ของเจ้าเสาวรสมีอะไรกันบ้าง
ทำความรู้จักกับ เสาวรส
เสาวรส มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ในประเทศบราซิล ปารากวัย และอาร์เจนตินา แล้วมีการกระจายพันธุ์โดยการนำเสาวรสไปปลูกเพื่อประโยชน์ทางการค้าในหลายประเทศทั่วโลก เช่น อินเดีย นิวซีแลนด์ อินโดนีเซีย เปอร์โตริโก สาธารณรัฐโดมินิกัน สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย อิสราเอล คอสตาริกา แอฟริกาใต้โปรตุเกส รวมถึงประเทศแถบทะเลแคริบเบียนและแอฟริกาตะวันออก สำหรับในประเทศไทย เสาวรสถูกนำเข้ามาทดลองปลูกครั้งแรกในภาคเหนือ ประมาณปี พ.ศ. 2498 ปัจจุบัน พบปลูกมากในภาคเหนือ และภาคตะวันออก ในแถบจังหวัดเชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน เพชรบูรณ์ ระยอง และชลบุรีค่ะ
เสาวรส (Passion fruit) หรือเรียกอีกชื่อว่า กะทกรกฝรั่ง กะทกรกสีดา หรือกะทกรกยักษ์ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Passiflora edulisSims. (พันธุ์สีม่วง) และ Passiflora edulis f. flavicarpa O. Deg. (พันธุ์สีเหลือง) อยู่ในวงศ์ Passifloraceae ค่ะ เสาวรสจะมีลักษณะเป็นเถาไม้เลื้อย ผลเสาวรสเป็นทรงกลม ผลอ่อนจะเป็นสีเขียว และเมื่อสุกจะมีหลายสีแล้วแต่พันธุ์ ซึ่งจะมีสีเหลือง สีส้ม สีม่วง ด้านในของเปลือกจะเป็นสีขาวที่เรียกว่ารก ในประเทศไทยอยู่ปลูกอยู่ 3 สายพันธุ์ มีพันธุ์สีม่วง พันธุ์สีเหลือง และพันธุ์ผสมหรือพันธุ์สีส้ม ซึ่งในแต่ละพันธุ์ก็จะมีสรรพคุณและประโยชน์ของเสาวรสที่แตกต่างกันไปค่ะ
คุณค่าทางโภชนาการของเสาวรส
เสาวรส 100 กรัม จะให้พลังงาน 97 กิโลกรัม และให้วิตามันกับสารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ ซึ่ง % ของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ อ้างอิงข้อมูลจาก USDA Nutrient database ดังนี้
- คาร์โบไฮเดรต 23.38 กรัม
- น้ำตาล 11.2 กรัม
- เส้นใย 10.4 กรัม
- ไขมัน 0.7 กรัม
- โปรตีน 2.2 กรัม
- วิตามินเอ 64 ไมโครกรัม
- เบตาแคโรทีน 734 ไมโครกรัม
- วิตามินบี 2 0.13 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 3 1.5 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 6 0.1 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 9 14 ไมโครกรัม
- โคลีน 7.6 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 30 มิลลิกรัม
- วิตามินเค 0.7 ไมโครกรัม
- ธาตุแคลเซียม 12 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 1.6 มิลลิกรัม
- ธาตุแมกนีเซียม 29 มิลลิกรัม
- ธาตุฟอสฟอรัส 68 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 348 มิลลิกรัม
- ธาตุโซเดียม 28 มิลลิกรัม
- ธาตุสังกะสี 0.1 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของเสาวรส
- บำรุงสายตา เพราะเสาวรสมีวิตามินเอแล้ว ยังมีสารฟลาโวนอยด์ อย่างเบต้าแคโรทีนอีกด้วย จึงช่วยป้องกันเซลล์ประสาทตาถูกทำลาย และช่วยบำรุงสายตา จากอาการเมื่อยล้าและบำรุงดวงตาให้สดใสแข็งแรง
- กระตุ้นระบบขับถ่าย เพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ หรือกากใยอาหาร ทั้งยังมีส่วนช่วยในการขจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่อยู่ในร่างกาย รวมทั้งสามารถขจัดสารพิษ จึงเหมาะสำหรับใช้ในการดีท็อกซ์ของเสียออกจากร่างกาย
- เสริมภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง เพราะมีวิตามินซีสูง ช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง ป้องกันหวัด และป้องกันการกำเริบของโรคภูมิแพ้ได้
- บำรุงหัวใจ เพราะมีโพแทสเซียมสูง ช่วยให้การทำงานของหัวใจ และความดันโลหิตเป็นปกติ และช่วยลดไขมันในเลือดอีกด้วย
- ป้องกันกระดูกพรุน เพราะมีแคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง และยังช่วยป้องกันโรคเหงือกอักเสบ และช่วยให้ฟันแข็งแรงอีกด้วย
- ช่วยลดน้ำหนัก เพราะมีแคลอรี่ต่ำ กากใยสูง ช่วยลดความอยากอาหาร ลดการสร้างไขมันใหม่ และช่วยสลายไขมันเก่าได้
- ชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย เพราะอุดมไปด้วยอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งอ่อนกว่าวัย
- แก้โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ เพราะมีวิตามินซีสูง ช่วยเพิ่มสภาวะเป็นกรดให้น้ำปัสสาวะ ไม่มีการตกตะกอนของเกลือต่าง ๆ ที่มีอยู่ในน้ำปัสสาวะ
ข้อควรระวังในการทานเสาวรส
- การรับประทานเสาวรสอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียง บางคนอาจเกิดอาการรู้สึกสับสน วิงเวียนศีรษะ กล้ามเนื้อทำงานผิดปกติ ระดับของความรู้สึกเปลี่ยนแปลง ทำให้เกิดหลอดเลือดอักเสบ หรือบางคนอาจเกิดอาการง่วงซึม คลื่นไส้ อาเจียน หัวใจเต้นเร็ว
- คนที่ต้องเข้ารับการผ่าตัด ควรงดรับประทานอย่างน้อย 2 สัปดาห์ก่อนการผ่าตัด เนื่องจากอาจจะส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง ซึ่งอาจไประงับฤทธิ์ยาสลบหรือยาตัวอื่น ๆ ต่อสมองในช่วงที่กำลังผ่าตัดและหลังจากผ่าตัดได้
- หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรรับประทาน เนื่องจากมีสารเคมีบางตัวอาจทำให้มดลูกหดตัวได้
- การรับประทานติดต่อกันเป็นเวลานาน โดยเฉพาะผู้หญิง อาจจะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งเต้านมได้ถึง 30%
- เสาวรสอ่อนบางสายพันธุ์มีสารประกอบไซยาไนต์อยู่ที่เปลือก จึงมีการห้ามไม่ให้รับประทานส่วนต่าง ๆ ของเสาวรสในแบบดิบๆ เพราะอาจทำให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้ ยกเว้นเนื้อ และเมล็ดเท่านั้นที่สามารถกินดิบ ๆ ได้
เป็นอย่างไรบ้างคะกับสาระที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ต้องบอกเลยว่า เจ้าเสาวรสสามารถทานสด ๆ ได้เลยนะคะ แต่เพื่อน ๆ ควรเลือกลูกที่มีผิวเต่งตึง ไม่เหี่ยวแห้งมาทานนะคะ และด้วยรสชาติที่เปรี้ยวจัดในต่างประเทศนิยมนำมาทำเมนูของหวานเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ส่วนประเทศไทยของเรา นิยมทานสดโดยการใส่น้ำปลา พริกป่น อร่อยฟินจนลืมความเปรี้ยวจี๊ดไปเลยล่ะค่ะ และมีการนำเสาวรสไปทำขนม และเครื่องดื่มอื่น ๆ ด้วยค่ะ อย่างไรก็ตาม แม้ว่า เสาวรสจะมีประโยชน์มากแค่ไหน แต่เราก็ควรบริโภคแต่พอดีนะคะ
ขอแนะนำบทความ 5 เหตุผลที่คุณต้องรู้ ก่อนตัดสินใจรักใครสักคน สำหรับใครที่กำลังค้นหาความรักครั้งแรกในชีวิต เหตุผลที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มต้นสานสัมพันธ์กับใครจะมีด้วยกับ ตัดสินใจรักใครสักคน รับรองว่า มันจะช่วยให้คุณ รับมือกับความรักทุกรูปแบบเลยค่ะ
และยังมีบทความที่น่าสนใจ อย่าง แจกสูตรเกม PG SLOT Candy Burst เล่นให้แจ็คพอตแตกเร็ว ที่จะมาแจกสูตรการเล่นเกมสล็อตออนไลน์ให้กับคนที่อยากได้แจ็คพอตรัว ๆ ต้องไม่พลาดที่จะอ่านบทความนี้กันนะคะ แถม superslothot.com ก็ยังมีบริการเกม สล็อตไว้ให้บริการทุกคนอีกด้วยค่ะ